当下，川渝菜系大行其道。许多人都是无辣不欢，酸菜鱼等经典名菜常常出现在人们的餐桌上。但是，由于小店良莠不齐，不仅环境较差，口味也难以保证，人们对于酸菜鱼这道名菜呈现低端化认知。
但据记者走访发现，在魔都上海许多人都会慕名来到一家名为周渝食惦的餐厅，目的就是为了品尝该店的经典美味——酸菜鱼。由于其独特的美味，在食客们的口口相传之后已经成为许多人周末节假日聚餐的新去处。据很多食客表示，周渝食惦完全颠覆了他们对于酸菜鱼的认知，充分证明酸菜鱼可以出现在环境优雅的高档餐厅中。
细数众多食客所谈到的原因，优雅的环境、绝佳的味道、出色的品牌以及极高的性价比是引发大家青睐的最重要原因。这也是仅仅成立一年多便开出徐家汇店、松江九亭店等六家，并能荣获“2016最具人气餐饮店” 、“人气美食上榜餐厅”等称号的重要原因。
周渝食惦作为上海的时尚热门餐厅，被多家上海电视台和媒体采访并且推荐。就在昨日，星尚美食的节目组再次来到周渝食惦对消费者们进行了采访。
星级餐饮环境，营造时尚小资氛围
在成立之初，周渝食惦各家门店就秉承高端优雅的定位，致力于将餐厅打造成一个轻松、时尚、小资的餐饮平台，让客人除了品味极环境，放松身心尽情与亲朋好友享受美食的乐趣，这样成功的在一种白领、金领中聚集了大量的粉丝。
目前，周渝食惦的各家门店装修虽然风格略有迥异，但食客们在感受到其星级餐饮环境的同时，都能体会到一种时尚雅致的风情在里头。徐家汇店兼具古典的造型与现代的线条，惠南点文艺清新风格突出，带有浓厚的“小资”味道。不一而足，无不体现出典雅舒适的风格。在昨天的采访中有食客表示周渝食惦独特的用餐环境，正是他们选择周渝食惦的原因之一。
新鲜食材+精致工艺，融汇川渝菜系精粹
一个餐厅，食材的地道新鲜以及工艺的优秀决定了其生命线。而这正是周渝食惦各家门店最大的优势之一。周渝食惦的每道食材用心把关，酸菜鱼中每条黑鱼精挑细选，活鱼现做保证新鲜美味。而酸菜鱼的工艺更是经过多方走访调查与品尝，汇集各类酸菜鱼锅而为一体，融入了酸菜鱼发源地川、蜀餐饮的做法，形成了具有自己特色的酸菜鱼锅，正是融汇各地精粹的工艺，精挑细选的黑鱼，才造就了风靡一时的周渝食惦酸菜鱼。
“周渝食惦的鱼都是现场去挑选的，这样让我们感觉很放心”一个被采访的食客如是说。
百家争鸣占鳌头，周渝食惦独领风骚
曾几何时，盛极一时的酸菜鱼可谓千帆竞修、百家争鸣，陆陆续续有诸多酸菜鱼类主题餐厅，但是经过一年多的洗礼，今年只剩下了几家以周渝食惦为主导的酸菜鱼餐厅。周渝食惦能够在激烈的竞争环境中得以生存并成为领头羊，其根本原因，除了上述所说缘由，或许就是周渝食惦人对于品牌和情怀的坚守。
据周渝食惦相关负责人介绍，一锅酸菜鱼不仅包含了经久不衰的工艺，还有重庆人的酸菜鱼情怀。他们不仅要将酸菜鱼做强做大，而却更将其做成一个高端优雅的品牌。
将“小资”格调融入到酸菜鱼中，不仅“接地气”，更做到 “高大上”。这家致力于推广巴蜀之地的酸菜鱼美食文化的餐厅，以极致的服务、地道的食材、精湛的工艺和典雅的环境，为酸菜鱼乃至川渝菜系树起一个新的品牌，形成一种饮食新风尚。
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